Daily menu VIII.

Hmmm... toto menu veľa neobsahuje, ale zato na pohľad a chuť to bolo nebíčko v papuľke :)
Poznáte to určite každý, víkendy sú občas náročne! Teda hlavne tie víkendové noci :D V piatok večer sme sa vybrali do klubu na Karnevalovú párty (by ste neverili, možno, lebo ja určite ako tými karnevalami Gréci žijú). Toľko dospelých ľudí v maskách som v živote nevidela, a tak úžasné masky, fakt to stálo zato. Ak sa mi nejaká dostane do rúk určite Vám ju sem prihodím. :) Návrat bol samozrejme niekedy nad ránom. Takže stávanie bolo niekedy okolo obeda. Nestíhate samozrejme toľko chodov ako každý celkom normálny deň, a ani sa vám nechce tak vychystávať. Takže som si urobila užasnú kašičku na raňajky (samozrejme zasa s kokos bo moje kokosové šialenstvo sa ešte neskončilo :) a potom som postavila na šošovicou polievku (ktorú som si na šťastie deň pred tým namočila) ktorú teda ja väčšinou nepapám. Málo kedy som do seba schopná naprať aj polievku  aj druhý chod. Ale kedže ten bol ešte v nedohľadne tak som si ju neskor dala, ako takú "svačinku" :) a hľadala po nete niečo rýchle a dobré čo by som mohla bez veľkej námahy ukuchtiť. A keďže tých receptov je všade toľko tak ráda a veľmi často skúšam niečo nové :) Už ani neviem kde som ten recept narazila, ale s obrovským nadšením môžem len a len doporučiť. Ak máte v chladničke baklažán pustite sa do toho!

Obed či skôr večera:

Plnený baklažán
Suroviny:
2 baklažány
kuracie prsia
paradajkový pretlak /dobrú paradajkovú omáčku
mozzarella 
parmezán
cibuľka
cesnak
trocha celozrenej strúhanky
soľ, č. korenie, oregano
Postup:
Baklažán si umyjeme, prekrojíme na poli, a opatrne vydlabeme vnútro. Vybratú zmes necháme (ešte ju použijeme), a polovice baklažána si osolíme, okorením, pokapeme olivovým olejom a položíme na olejom natretý plech. Dáme si rozohriať na panvicu pár kapiek oleja, pridáme na jemno na sekanú cibuľku, cesnak, na kúsky nakrájané kuracie prsia (o solené a o korenené), a restujem, neskor pridáme ešte vnútro baklažána. Po pár minútach zmesou naplníme baklažán. Na zmes nastrúhame troška parmezánu, nasypeme strúhanku, nalejeme paradajkovú omáčku, zasa zastrúhame syrom plus kúskami mozzarely. Navrch som posypala troškou oregana.
Pečieme v rúre 30 - 45 minút pri 180°C až bude baklažán mäkký a troška sa splacne :D

Pol baklažána som podávala s kari ryžou a zeleným šalátom.

DOBRÚ CHUŤ!